Iparlat, empresa de productos lácteos y bebidas vegetales ubicada en Urnieta (Gipuzkoa), ha contado con la ayuda del Grupo SPRI, mediante su programa Hazinnova, en un proyecto de investigación de una nueva fuente de proteína alternativa como es la proteína de insecto. Para ello, Iparlat realizó un estudio a consumidores para analizar hábitos de consumo, predisposición a probarlo, tipos de matrices posibles, valores nutricionales, o intención de compra, entre otros.

“El proyecto ha ayudado a priorizar esta proteína alternativa frente a otras y a marcar las bases para posibles desarrollos para el futuro. Los nuevos productos siempre deben empezar desde el consumidor y el resultado del estudio nos ha ayudado a definir cómo debería ser esta propuesta de valor”, destaca Aitzpea Armendariz, New Business Manager de Iparlat.