La Fundación HAZI, en colaboración con el Departamento de Alimentación, Desarrollo Rural, Agricultura y Pesca del Gobierno Vasco y el Ayuntamiento de Markina-Xemein, Bizkaia, han puesto en marcha el proyecto Esneki Zentroa, el centro lácteo de Euskadi para apoyar a las pequeñas y medianas explotaciones lácteas, promoviendo la modernización, sostenibilidad y competitividad en el sector.
Según Amaia Barredo, consejera de Alimentación Desarrollo Rural, Agricultura y Pesca del Gobierno Vasco “el proyecto de Esneki Zentroa está comprometido con la mejora continua del sector, ofrecerá asesoramiento en innovación, digitalización, formación continua y transferencia de conocimientos. El centro será referente para que las personas productoras puedan encontrar el apoyo necesario para seguir creciendo, adaptándose a las nuevas demandas del mercado y asegurando la sostenibilidad de sus explotaciones”.
Asimismo, Esneki Zentroa contribuirá a la generación de actividad económica y a la atracción de talento a la comarca, porque está prevista la creación de empleo cualificado y de calidad.
El centro estará situado en Markina-Xemein, en la parcela que se ubica junto al edificio de laboratorios de Lea Artibai Ikastetxea. En breve, se hará público el documento de bases administrativas del concurso de proyectos para la selección de la propuesta arquitectónica para el edificio.
El Ayuntamiento de Markina-Xemein, comprometido con el desarrollo local, rural y el apoyo al sector lácteo, ha cedido la parcela a HAZI para el desarrollo de dicho proyecto que busca crear un espacio de encuentro y apoyo para las y los productores lácteos, proporcionándoles herramientas y conocimientos para enfrentar los desafíos actuales, como la digitalización, la innovación y la incorporación de nuevas tecnologías.
Además de acoger la actividad ordinaria -asesoramiento especializado, investigación, formación, transferencia del conocimiento, etc.- se organizarán encuentros sectoriales con proyección local, estatal y europea, que redundarán en su referencia y en el desarrollo y promoción de Markina-Xemein.
El sector lácteo en Euskadi está compuesto por 145 queserías, de las cuales 69 son exclusivas de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Idiazabal, 57 son queserías no DOP y 19 son mixtas. Este sector ha mostrado una gran capacidad para diversificarse, con nuevos tipos de quesos elaborados con leche de oveja, vaca y cabra.