EDA Drinks & Wine Campus, la iniciativa formativa de referencia en vino y bebidas promovida por Basque Culinary Center (BCC) con el apoyo del Gobierno vasco y la Diputación Foral de Álava, ha comenzado este año la edificación simultánea de sus dos sedes, una en Laguardia, capital de Rioja Alavesa, y otra en Vitoria-Gasteiz. Es un proyecto con una inversión de 18 millones, que espera recibir los primeros alumnos a partir del curso 2027-2028.
EDA Drinks & Wine Campus tendrá como misión promover el desarrollo económico y social sostenibles a través de las bebidas y el vino y, para ello, buscará atraer talento, ofrecer formación universitaria y másteres especializados desde la Facultad de Ciencias Gastronómicas de BCC, potenciar el emprendimiento y la innovación y desarrollar líneas de investigación enfocadas a la transferencia de conocimiento al sector con una proyección internacional, una visión integral y desde la excelencia. Se trata de un proyecto pionero a nivel mundial desde una perspectiva abierta. Desde sus dos sedes, así como desde la central de BCC en Donostia, contribuirá a la transformación del sector del vino y de las bebidas (IAB) de Euskadi, convirtiéndose en referente internacional de innovación y aportando un componente diferencial a empresas, desde la viticultura y agronomía, elaboración, gestión, comercialización, diseño de negocios, etc., bajo principios de excelencia, sostenibilidad y salud, con un enfoque global y generando desarrollo económico y social.
La sede de Vitoria-Gasteiz, con una superficie aproximada de 5.000 metros cuadrados, contará con cuatro laboratorios, ocho talleres, dos salas de análisis sensorial y dos espacios de cocina, además de una planta piloto orientada a la elaboración de distintas bebidas y un ‘drinks bar’ de carácter experimental. Por su parte, el edificio de Laguardia, de aproximadamente 3.000 metros cuadrados, albergará tres laboratorios, cuatro talleres, una sala sensorial, una incubadora y seis salas para emprendedores, así como una planta piloto centrada en vinificación. 
En los actos protocolarios de colocación de las primeras piedras de ambas sedes participaron autoridades y representantes de bodegas de Rioja Alavesa, así como de asociaciones y entidades vinculadas a los ámbitos vitivinícola y de la IAB vasca. En el de Gasteiz estuvo el lehendakari Imanol Pradales, quien destacó que “queremos que Araba y Euskadi sigan siendo referentes mundiales en innovación gastronómica y vitivinícola”. Subrayó también que “Euskadi va a seguir tomando decisiones de calado para hacer frente a las dificultades que vive el sector, llevando su voz a Europa, y reclamando una PAC vasca reforzada y descentralizada”. Asimismo, hizo un llamamiento a consumir productos locales y subrayó la importancia de la materia prima.
Euskal Sagardoa
En la nueva temporada de sidra, la DO Euskal Sagardoa ha incorporado dos buscadores en una renovada página web (www.sagardoa.eus), con nuevas funcionalidades tanto para las sidrerías como para los usuarios. Además de facilitar las reservas en sidrerías, la web de Euskal Sagardoa ha habilitado también una tienda online de sidras autóctonas. La principal característica distintiva del establecimiento digital es la posibilidad de combinar diferentes sidras en un solo pedido. La oferta es amplia: más de 150 sidras, que se pueden encargar y recibir en casa. Siguiendo la trayectoria de los últimos años, la página web refleja el trabajo que realizan los sidreros. Y, poco a poco, se van sumando diferentes sidras vascas en el mercado: cápsulas rojas y doradas, pero también elaboradas con tipos específicos de manzana, frutas de un solo manzano, envejecidas en madera, espumosas, de hielo y fuego... El consumidor podrá encontrar una oferta cada vez más amplia en el mercado y una calidad cada vez mayor.