La biotecnológica vasca Biolan ha lanzado Biomeat 7000 NO2, un equipo para la cuantificación de nitrito en productos cárnicos. Eco-diseñado, sostenible medioambientalmente y respetuoso con la salud de la persona usuaria, es un biosensor enzimático específico y de uso sencillo que permite determinar la cantidad del ion nitrito en menos de un minuto, en cualquier punto de la cadena de valor.
La portabilidad, la gestión de datos, el diseño optimizado y el hecho de no emplear reactivos peligrosos lo convierten en una herramienta muy competitiva, además de tratarse de un dispositivo versátil, que permite adicionalmente medir diferentes parámetros de interés como, por ejemplo, la concentración de sal. 
Este biosensor es capaz de medir en una amplia variedad de rangos, en productos cárnicos crudos, curados y cocidos, y en todo tipo de embutidos, tanto en el rango 10-75 mg/kg NO2 (en producto final) como en el nivel 50-250 mg/kg NO2 (en materia prima).

El lanzamiento de Biomeat 7000 NO2 se enfoca a la industria cárnica, pero la biotecnológica vasca quiere extender su aplicación al resto de segmentos alimentarios

Conectividad 
El Biomeat 7000 NO2 pertenece a la nueva generación de biosensores de Biolan, dotados de conectividad que permite realizar un seguimiento integral del proceso analítico, desde la visualización avanzada de resultados y el almacenamiento en la nube, hasta la trazabilidad del producto a lo largo de toda la cadena de valor. Se trata de equipos rápidos y de uso sencillo preparados para ofrecer al usuario asistencia personalizada, alertas, informes personalizados y capacidad de integración con sistemas de información para una mayor trazabilidad. Enfocado inicialmente al sector cárnico, está en marcha su aplicación al resto de segmentos alimentarios. 
El objetivo de Biolan es, una vez más, facilitar a los actores involucrados la toma de decisiones a lo largo de toda la cadena de valor. La firma biotecnológica ha demostrado ser un referente en el sector alimentario, al combinar la innovación con un enfoque digitalizado y sostenible. Su capacidad para adaptarse a las demandas del mercado y anticiparse a las tendencias futuras no solo la posiciona como líder en la industria, sino que también contribuye a la transformación de la producción alimentaria hacia modelos seguros y más responsables y eficientes.