La cooperativa agraria Udapa está inmersa en plena campaña de recolección de patata de Álava. Este año, además, ha ampliado su catálogo de productos ya que, a través de la referencia ‘Especial para freír’, comercializará patatas de la variedad Agria en un envase más sostenible: en bolsas de papel de 2,5 kg. “Un año más estamos muy ilusionados con el inicio de la nueva campaña, ya que la patata de Álava es parte de nuestra identidad. En la cooperativa mimamos mucho todo su proceso de producción, y a la hora de elaborar estas referencias solo trabajamos con las variedades que mejor sabor y calidad nutritiva nos aportan”, asegura Alfonso Sáenz de Cámara, director gerente de Udapa.
La cooperativa prevé recolectar unos 12 millones de kilos de patata en las más de 300 hectáreas de terreno destinadas al cultivo de este tubérculo en los campos alaveses. Si las condiciones climatológicas lo permiten, la cosecha se completará a lo largo de este mes de septiembre y principios de octubre. De la producción total esperada, siete millones de kilos se venderán bajo los sellos Eusko Label y Euskal Baserri, “que no solo garantizan la calidad y el origen de la patata, sino que también certifican que el producto se ha obtenido bajo una producción respetuosa con el medio ambiente”, destaca Sáenz de Cámara.

Udapa lleva más de 25 años apostando por la producción del entorno y el cuidado del medio ambiente. Como reflejo de este compromiso, el pasado año la cooperativa invirtió más de 12 millones de euros en una planta de recepción y calibrado de patata con gran capacidad frigorífica.
Estas nuevas instalaciones están dotadas de las más modernas tecnologías ecoeficentes y tienen equipos de atmósfera controlada que mejoran la conservación de la patata. La planta también cuenta con un centro de recepción, calibrado y selección del producto con tecnología 4.0 lo que le permite llevar a cabo un control de trazabilidad absoluto.