Un total de 11 empresas, seleccionadas de entre un centenar de candidaturas, y vinculadas a la alimentación y la tecnología procedentes de cuatro continentes convivirán durante cinco semanas en Basque Culinary Center con el objetivo de recibir el impulso necesario para llevar sus proyectos a nuevos niveles de desarrollo. Zumos sin azúcar, helados líquidos, robots de cocina destinados a reemplazar el microondas de aquí a cinco años o pagos automatizados en restaurantes son algunas de las ideas seleccionadas.
La iniciativa se enmarca en el primer programa mundial de aceleración de startups del sector –food & tech-, denominado DIG EAT ALL Food & Tech Living Lab. Promovido por Basque Culinary Center, Mugaritz y Mapamundi, con los partners Sociedad de Fomento de San Sebastián (en el marco de un convenio de colaboración en el que ofrece formación y medidas para impulsar la cultura emprendedora) y Heineken, busca crear sinergias y oportunidades entre las empresas promoviendo su desarrollo.