La consejera de Desarrollo Económico y Competitividad del Gobierno vasco, Arantxa Tapia, ha presentado la ‘Estrategia para el Impulso de la Producción y la Comercialización de Carne de Vacuno de Euskadi’, fruto del trabajo de colaboración entre el Ejecutivo, las diputaciones forales, las organizaciones sectoriales, los sindicatos y los propios productores. El objetivo de la estrategia es revitalizar y reforzar toda la cadena de valor de este sector considerado estratégico, tanto por su papel en el sostenimiento del mundo rural, como por su aportación al conjunto de la economía de Euskadi.

Se trata de una estrategia comercializadora multicanal basada en la segmentación del consumo entre comercio tradicional, la gran distribución y las iniciativas de cuarta y quinta gama. Propone cuatro grandes líneas de actuación: incentivación de la producción de carne de vacuno, incluida la activación de cebaderos; creación de un grupo de trabajo para analizar la gestión de las infraestructuras de sacrificio de ganado; revisión del esquema de canales en matadero y porción consumidor en sala de despiece; e impulso de las carnicerías tradicionales con la puesta en marcha de una marca de canal, Basque Label Harategiak, para poner en valor el compromiso con los baserritarras.