Sagardo Forum, las jornadas técnicas organizadas por Sagardoaren Lurraldea en las que se analiza la evolución de la sidra sobre tres ejes temáticos: la manzana, la sidra y las sidrerías como recurso turístico, ha reunido a profesionales y expertos internacionales en su segunda edición para identificar los retos futuros.
El viceconsejero de Agricultura, Pesca y Política Alimentaria del Gobierno vasco, Bittor Oroz, ha participado en la inauguración de estas jornadas, destacando la importancia de realizar esta reflexión desde la evolución de la sidra para mirar hacia el futuro y señalar las oportunidades actuales.
Según Oroz, “la sidra en Euskadi está ahora en un buen momento lleno de posibilidades, debido a la puesta en marcha de la Denominación de Origen Euskal Sagardoa, un proyecto creado en conjunto entre el sector y las asociaciones de sidreros con el amparo de las administraciones”.

Local y de calidad
La Denominación tiene como objetivo aunar el sector, promover la cultura de la sidra, dar un impulso a las personas productoras de manzana y elaboradoras de sidra, y ofrecer a los consumidores un producto local de calidad. Este año se han producido 1.320.000 litros de sidra orientados a la DO Euskal Sagardoa. Las botellas de sidra con la denominación de origen están elaboradas al 100% con manzana local y cuentan con certificado de calidad.
El futuro de la sidra pasa por incrementar la producción de manzana local para que crezca el número de botellas con Denominación y así aumentar la comercialización, apuntaron en las jonadas Sagardo Forum.