Más de 120 expertos han tomado parte en la V Jornada de Transferencia de Resultados de Investigación en Seguridad Alimentaria, celebrada por el Departamento de Salud y el de Desarrollo Económico e Infraestructuras del Gobierno vasco, junto con la Fundación para la Seguridad Alimentaria Elika, y que este año ha contado con la coorganización de Azti. Según adelantó el director de Calidad e Industrias Alimentarias, Peli Manterola, “es prioridad del Gobierno vasco garantizar que los alimentos sean seguros, saludables y sostenibles y por ello se destinan hasta finales de 2018 un total de dos millones de euros a financiar proyectos en este campo”.
Dirigida a agentes de la cadena de valor agroalimentaria, personal investigador y técnicos de las administraciones, el objetivo de la jornada fue presentar los resultados de los proyectos de investigación realizados en 2017 sobre los riesgos que pueden transmitirse a través de los alimentos.
Entre ellos destacan los relacionados con la resistencia de bacterias patógenas a antibióticos, el despilfarro alimentario, los patógenos emergentes en la cadena alimentaria como campylobacter, la histamina en pescado, los riesgos/beneficios de los complementos alimenticios, y la migración de envases.