Un total de 40 empresas y bodegas representativas de la Industria de de Alimentación y Bebidas (IAB) de Euskadi han presentado sus productos en la última edición del Salón Gourmets 2023 de Madrid, recuperando así las cifras de participación anteriores a la pandemia. La mayoría de ellas expuso de manera conjunta en el stand Euskadi Basque Country, organizado desde el departamento de Desarrollo Económico, Sostenibilidad y Medio Ambiente del Gobierno vasco, a través de Hazi. Esta participación se enmarca en la estrategia de internacionalización y promoción de la industria agroalimentaria vasca que se recoge en el Plan de Promoción 2023.
Tras la buena acogida del año pasado, el stand Euskadi Basque Country volvió a contar en esta edición del Salón Gourmets con Basque Txokoa, un espacio para promocionar y dar a conocer la gastronomía vasca vinculada a uno de sus elementos más identificativos como es el txoko.