Restaurantes vascos con ‘estrella Michelin’ como el Nerua, el Mugaritz o el Bodegón Alejandro, integrados en IXO Grupo, han decidido dar un paso adelante en su trayectoria de innovación. Más allá de los fogones y, en su objetivo por potenciar la mejor experiencia personalizada a sus clientes y para que las visitas a sus establecimientos se consoliden como diferenciales y únicas, han lanzado un reto tecnológico a través de Gipuzkoa Open Future, la iniciativa promovida por la Diputación Foral de Gipuzkoa y Telefónica para apoyar a sectores estratégicos del territorio.
El objetivo específico que se busca es lograr una solución integral, ágil, sencilla y escalable para la gestión de las experiencias gastronómicas en sus espacios únicos. Están llamados a dar respuesta a este reto tanto emprendedores como ‘startups’, pymes, universidades o centros tecnológicos capaces de diseñar un motor de inteligencia que automatice procesos de la operativa de los restaurantes del grupo y de integrar sistemas de terceros que soportan la operativa de los espacios gastronómicos de IXO Grupo, de la forma más sencilla y estandarizada.

En las fases del reto, los proyectos seleccionados realizarán una inmersión de tres días por Gipuzkoa (Gipuzkoa Inmersion Trip) sufragada por la Diputación, en la que podrán compartir conocimientos con IXO Grupo e impulsar la cocreación y el networking. Tras la inmersión, dispondrán de un tiempo adicional para evolucionar sus soluciones y enviarlas de nuevo.
Dicha solución será defendida el Demoday donde deberán realizar una exposición en formato ‘pitch’ y de manera virtual. El ganador del reto podrá realizar un piloto real de la solución en IXO Grupo, financiado por el propio grupo, así como acceder a un premio de 15.000 euros concedido por la Diputación Foral de Gipuzkoa.