La Universidad de Deusto se ha Basque Culinary Center (BCC), junto a los centros Tecnológicos Azti y Neiker, pone en marcha a partir de este mes de enero el primer programa de doctorado de gastronomía del mundo, con el objetivo de formar a personas investigadoras en el ámbito de las ciencias gastronómicas y generar y transferir conocimiento a los diferentes actores que conforman la cadena de valor de la alimentación y gastronomía. Su puesta en marcha responde al interés de Basque Culinary Center por lograr que el alumnado interiorice y use herramientas para la investigación, válidas para hacer avanzar al sector en cualquiera de sus vertientes.
El doctorado en Ciencias Gastronómicas se ha materializado a través de un acuerdo de colaboración alcanzado entre los centros tecnológicos vascos Azti, Neiker y BCC Innovation, centro tecnológico en gastronomía de Basque Culinary Center, quienes acogerán y dirigirán tesis doctorales en el marco de sus líneas de investigación. El programa se enmarca en el Plan Estratégico de la Gastronomía y Alimentación (PEGA) del Gobierno vasco, y cuenta además con la participación de la Universidad de Copenhague.
“Pensamos que hay muchas oportunidades para la investigación en gastronomía. Por eso, queremos promover que se investigue, que se hagan tesis doctorales y atraer investigadores del mundo”, destacó en su presentación el director del BCC, Joxe Mari Aizega. Por su parte, Bittor Oroz, viceconsejero de Agricultura, Pesca y Política Alimentaria, reafirmó el objetivo primordial del Gobierno vasco de facilitar una formación de calidad en la cadena de valor de la Alimentación, destacando el papel fundamental de los centros tecnológicos, “Neiker por su conocimiento experto en el ámbito del sector agrario y Azti en el ámbito alimentario”.