El Gobierno vasco apoya la alimentación saludable a través del programa Gastrokop cuyo objetivo es potenciar la participación y cooperación del sector de la gastronomía en proyectos de carácter innovador y al que destinó, en la última convocatoria, 2,5 millones de euros. De otro lado, la Diputación Foral de Gipuzkoa, a través de Sukalberri, también impulsa la transformación de las empresas gastronómicas guipuzcoanas potenciando el uso de las nuevas tecnologías y la innovación integral (producto, servicios, gestión, procesos, industrialización, etc.) en sus empresas, anticipando su impacto y definiendo nuevos modelos de negocio y de gestión, e impulsando el relevo generacional en el sector y su liderazgo a nivel Internacional.