Eroski y Basque Culinary Center reconocieron a tres alumni, cuyos proyectos están transformando la manera de entender la alimentación y la gastronomía durante el acto ‘Reconocimientos Eroski-BCC Onenak 2021’. Los premios fueron entregados a profesionales que desarrollan iniciativas en los ámbitos de la sostenibilidad, el producto local o la salud.
Estos reconocimientos aúnan elementos que son comunes a ambas entidades, es decir, la promoción de una alimentación saludable que tenga una mirada al producto local y de proximidad, que genere riqueza e impacto y pueda ayudar a extremar la apuesta por la sostenibilidad tanto medioambiental como local, según indicaron en un comunicado.
En concreto, los reconocimientos recayeron en Martina Puigvert, chef de Les Cols, en Olot, con dos estrellas Michelín; en Carlos Maldonado, ganador de ‘Masterchef’ y chef del restaurante estrella Michelín ‘Raíces’, en Talavera de la Reina;?y en Joseba Lazkano, director de la histórica bodega Gaintza Txakolina, en Getaria.