Eroski comercializará de forma exclusiva en sus puntos de venta el atún de la marca Alakrana de la compañía Echebastar. Este acuerdo se enmarca en la apuesta de la cadena por la cooperación con las empresas locales.

La cooperativa de alimentación Eroski ha dado un paso más en su estrategia y apuesta por la sostenibilidad y la cooperación con las empresas locales para el desarrollo de productos de valor, innovadores y saludables. Así, ha llegado a un acuerdo con la empresa pesquera de Bermeo Echebastar, dedicada a la pesca del atún desde 1967, para comercializar de forma exclusiva en sus puntos de venta el atún de la marca Alakrana en distintas elaboraciones y presentaciones.
Echebastar, que cuenta con una flota de cinco atuneros, está firmemente comprometida con la innovación y la sostenibilidad del sector pesquero, por lo que supone de impulso a la economía local. Su actividad abarca todas las etapas del proceso, desde la captura del atún hasta su salida al mercado como producto final, pasando por la congelación, transformación, elaboración y distribución. Dentro de la gama de productos transformados destacan aquellos cuya materia prima es el atún ultracongelado a bordo, con el que se elabora la marca Alakrana en todas sus referencias: lomo de atún, ventresca de atún, ventresca en conserva, atún ahumado y ‘steaks’ (filetes) de atún congelado.

Los nuevos atuneros congeladores de Echebastar disponen de una nueva tecnología para la ultracongelación del atún a -60 grados, en menos de dos horas desde su captura. Innovación que se ha llevado a cabo a través de un desarrollo propio. La ultracongelación es una tecnología innovadora, utilizada en Japón y Corea y aplicada en Europa únicamente por Echebastar. Esta técnica, junto con el control de toda la cadena de producción y suministro, garantiza la conservación del pescado en las mejores condiciones posibles manteniendo íntegramente todas sus características nutricionales, sensoriales y organolépticas.

Innovación en el lineal
“Hemos apostado por trasladar esta innovación a nuestros lineales para ofrecer al consumidor un producto de calidad; de hecho está teniendo una elevada aceptación y valoración por parte de nuestros clientes”, afirma Asun Bastida, directora comercial de Productos Locales de la cooperativa vasca.
La apuesta de Eroski por el producto de calidad y local, casi artesano, donde se enmarca la pesca como actividad de gran arraigo, es continua. “Este acuerdo de colaboración que se realiza con la armadora Echebastar supone un impulso a la economía local, que desde Eroski apoyamos como reflejan nuestras compras a más de 2.000 proveedores del País Vasco por valor 600 millones de euros en 2016”, asegura Asun Bastida.