“La alimentación es uno de los sectores con más oportunidades para el desarrollo de más y nueva actividad económica y para dar respuesta a los grandes retos de futuro de nuestra sociedad relacionados con la salud y el envejecimiento de la población”, según Arantxa Tapia, consejera de Desarrollo Económico y Competitividad del Gobierno vasco, en su participación en la jornada ‘Claves del modelo empresarial alimentario del futuro’, que se celebró en el Palacio Europa de Vitoria-Gasteiz. El evento estuvo organizado por el citado departamento en colaboración con el centro tecnológico Azti y el Clúster de Alimentación de Euskadi y la iniciativa Katilu.

El Gobierno señaló sus tres prioridades para el sector que son el incremento de la producción de alimentos en Euskadi, como forma de reforzar el peso de esta industria en la economía vasca; la apuesta por el desarrollo de alimentos de calidad que permitan un envejecimiento saludable; y el desarrollo sostenible del territorio, tanto en producción como en empren- dimiento de los proyectos en el medio rural y litoral.
Además, de la mano de diferentes ponentes se analizó cómo es el nuevo cliente, cómo evoluciona el sector de la distribución y el consumo fuera del hogar, entre otros.