BBVA ha reconocido a los diez ganadores de la séptima edición de los Premios BBVA a los Mejores Productores Sostenibles, procedentes de nueve comunidades autónomas. Las iniciativas seleccionadas representan diferentes ámbitos del sector agroalimentario, desde la agricultura y la ganadería hasta la industria láctea y la transformación de alimentos, y comparten una forma de producir basada en la innovación, el cuidado de los recursos y la vinculación con el territorio.

Los ganadores de esta edición son Celega y Porto-Muiños, de Galicia; Pago de La Jaraba, de Castilla-La Mancha; Arándanos El Cierrón, de Asturias; la Fundació Estel de Llevant, de Illes Balears; Agroganadera La Tagarnina, de Andalucía; Ledesma Global–Tunocanarias, de Canarias; la Cooperativa Tararaina–Ecoradiz, de Aragón; Biobosch Organics, de Cataluña, y Entrepeñas, de Castilla y León.

Además de formar parte de los diez proyectos seleccionados, la Cooperativa Tararaina ha recibido el Premio a la mejor iniciativa de producción sostenible en el medio rural. Esta categoría especial, incorporada en la séptima edición, está dirigida a iniciativas desarrolladas en municipios de menos de 5.000 habitantes y cuenta con una dotación económica de 5.000 euros para impulsar su crecimiento y reconocer su contribución al mantenimiento del tejido empresarial rural.

Se trata de una cooperativa de iniciativa social y sin ánimo de lucro situada en Pina de Ebro, un municipio aragonés de alrededor de 2.400 habitantes. Su proyecto recupera el cultivo tradicional del regaliz en las riberas del Ebro y lo convierte en una herramienta de desarrollo rural, inclusión social y conservación del patrimonio agroalimentario.

Su regaliz de palo se cultiva y transforma bajo criterios ecológicos para ofrecer un producto natural que puede consumirse directamente o utilizarse en infusiones, elaboraciones artesanales y cocina creativa. Con esta actividad, la cooperativa ha conseguido devolver al mercado un cultivo que estaba desapareciendo y generar empleo para personas en situación de vulnerabilidad.

El premio especial reconoce una iniciativa que va más allá de la elaboración de un alimento. La recuperación del regaliz está permitiendo mantener la actividad agrícola, crear oportunidades laborales y devolver a Pina de Ebro una producción ligada durante generaciones a su entorno.

Galicia es la única comunidad autónoma con dos iniciativas reconocidas en esta edición. Celega, industria láctea situada en O Saviñao, Lugo, ha sido premiada por su queso Cagliata ecológico, un producto pionero en España que se utiliza como base para elaboraciones de alto valor gastronómico como la mozzarella y la burrata.

También ha sido reconocida Porto-Muiños, empresa de Cerceda pionera en el cultivo ecológico de algas marinas para alimentación humana. Su producto ganador es el kombu de azúcar de cultivo ecológico, cuya producción no requiere tierra cultivable, agua dulce, fertilizantes ni pesticidas. La empresa desarrolla desde hace más de 25 años un modelo ligado a la economía azul, la innovación alimentaria y la conservación de los ecosistemas marinos.

Agricultura ecológica, innovación y aprovechamiento de los recursos
En Castilla-La Mancha, Pago de La Jaraba ha sido reconocida por su aceite de oliva virgen extra ecológico. La explotación, situada en El Provencio, Cuenca, controla todo el proceso productivo dentro de la propia finca, desde el cultivo y la recolección de la aceituna hasta la transformación y el envasado.

Arándanos: El Cierrón, en Villaviciosa, Asturias, ha resultado ganador con su arándano rosa, una variedad poco común caracterizada por su color rosado, su sabor suave y una acidez inferior a la del arándano tradicional. La empresa controla el proceso desde el cultivo hasta la comercialización y cuenta también con un vivero especializado en plantas de bayas.

En Cataluña, Biobosch Organics ha sido seleccionada por su manzana ecológica, cultivada en el municipio gerundense de Marzà, que cuenta con menos de 200 habitantes. La empresa familiar aplica prácticas de agricultura regenerativa para mejorar la fertilidad del suelo, favorecer la biodiversidad y aumentar la capacidad de adaptación de los cultivos.

Ganadería regenerativa y tradición alimentaria
Agroganadera La Tagarnina, situada en San José del Valle, Cádiz, ha sido reconocida por su carne de ternera de pasto ecológico. Los animales se crían en libertad y se alimentan exclusivamente con pasto natural, respetando sus ciclos biológicos y favoreciendo su bienestar. La explotación desarrolla un modelo de ganadería regenerativa y manejo holístico orientado a mejorar la salud del suelo.

En Castilla y León, Entrepeñas ha resultado ganadora por su cecina de León Ecológica. La empresa familiar, ubicada en Geras de Gordón y dirigida actualmente por su tercera generación, combina el proceso tradicional de curación lenta y ahumado con maderas de roble y encina con nuevas medidas de eficiencia y control de la producción.

Proyectos con impacto social y vinculados al territorio
En Illes Balears, la Fundació Estel de Llevant ha sido reconocida por la Infusión Relax de T’Estim, un proyecto que combina la producción agroalimentaria ecológica con la inclusión sociolaboral de personas con problemas de salud mental. La infusión se elabora con plantas aromáticas de kilómetro cero cultivadas y transformadas en Mallorca.

Ledesma Global, a través de su marca Tunocanarias, ha sido premiada por su polvo puro de HIGO TINTO® ecológico. La empresa familiar ha recuperado una especie tradicional de Canarias, adaptada a los climas áridos y con unas necesidades de agua reducidas, para transformarla en un ingrediente de alto valor añadido. El producto se obtiene mediante un sistema propio de deshidratación que conserva el sabor, el color y las propiedades del fruto.

Un proceso de selección con una visión amplia de la sostenibilidad
El jurado, compuesto por expertos de BBVA, El Celler de Can Roca y el Centro Tecnológico BETA como oficina técnica especializada, ha valorado tanto la calidad y la diferenciación de los productos como la solidez económica de las iniciativas, el relevo generacional y su impacto social en el entorno.

El proceso de selección ha tenido también en cuenta la creación de empleo, la aportación a la comunidad, la mejora de los procesos productivos, la participación en proyectos de investigación y la obtención de certificaciones de calidad. En el ámbito ambiental, se ha analizado la eficiencia en el uso de los recursos, la gestión del agua y los residuos y la reducción de la huella de carbono.

El director de Pymes de BBVA en España, José Luis Serrano, ha destacado que los proyectos reconocidos están avanzando en la transformación del sector agroalimentario, “integrando la sostenibilidad en su modelo de negocio de forma real y medible”. Asimismo, ha puesto en valor el papel del sector primario en la generación de alimentos, el equilibrio territorial y el desarrollo económico de las zonas rurales.

Por su parte, Joan Roca, chef y copropietario de El Celler de Can Roca, ha señalado que estas iniciativas demuestran que es posible “innovar sin perder el vínculo con la tierra”. Los productos de los ganadores formarán parte de una propuesta gastronómica elaborada por los hermanos Roca y contarán con un plan de difusión nacional para acercar su trabajo a nuevos públicos.

Los diez ganadores se sumarán a los 56 anteriormente reconocidos, de entre más de 1.000 candidatos en el global de ediciones, y pasarán a formar parte del mapa de la producción sostenible de estos premios.