Basqueland Brewing, la cervecera artesana, afincada en Hernani (Gipuzkoa), ha sido reconocida como mejor cervecera 2021 en el VI Barcelona Beer Challenge con una puntuación récord de 32 puntos –la mayor otorgada en la historia de este certamen internacional–.
Gracias a una inversión de 600.000 euros, en dos años Basqueland habilitará una nueva nave de producción, que le permitirá pasar de los 650.000 litros con los que cerrará 2021 a 1,25 millones de litros en 2023. Además, la compañía busca mejorar la eficiencia en su proceso de producción mediante la incorporación de nueva maquinaria. En concreto, instalarán una planta para reducir el consumo de CO2, una estación CIP para el saneamiento de la maquinaria y un sistema de clarificación centrífuga o ‘whirlpool’. También están construyendo un laboratorio, en el que cultivarán sus propias levaduras.
Exporta el 30% de su producción tanto a países con larga tradición cervecera como a aquellos con gran prestigio dentro del sector ‘craft’ y sus cervezas lupuladas de estilo californiano han conquistado a los sumilleres de los restaurantes con estrella Michelín y Soles Repsol.