El centro tecnológico de innovación alimentaria Azti-Tecnalia y la empresa de restauración colectiva Eurest Euskadi, perteneciente a Compass Group, han firmado un acuerdo de colaboración para la investigación y desarrollo de nuevos productos alimentarios mejorados nutricionalmente, más saludables y que fomenten el uso más activo del producto local.
El acuerdo refuerza la línea de cooperación entre ambas organizaciones, ampliando el trabajo en común a otras propuestas de postres, salsas, cremas y sopas mejoradas nutricionalmente. Buena parte de las mismas están dirigidas a colectivos con necesidades nutricionales especiales, como pueden ser las personas de la tercera edad y los niños. En el caso del sector Senior Residencial, la intención es avanzar en el diseño de menús más saludables mediante, por ejemplo, la reducción o sustitución de azúcar y grasas saturadas en los productos o aporte de minerales de forma natural.

Acuerdo trienal
El convenio ha sido suscrito en la sede de Azti, ubicada en el Parque Tecnológico de Bizkaia, en presencia de Bittor Oroz, viceconsejero de Agricultura, Pesca y Política Alimentaria del Gobierno vasco. El acuerdo, de tres años de duración, se marca como objetivo colaborar profesionalmente en relación con la investigación y desarrollo de nuevos productos alimentarios, así como otras investigaciones relacionadas con el desarrollo de procesos más eficientes y sostenibles. Los productos que se obtengan como resultado de este acuerdo serán explotados industrialmente por Eurest Euskadi con carácter exclusivo a nivel estatal.
Los encargados de rubricar el acuerdo han sido Rogelio Pozo, director general del centro tecnológico, y Lourdes Alonso Aramburu, presidente de Eurest Euskadi.