La colaboración entre el centro tecnológico AZTI, miembro de BRTA y la empresa vasca Uriarte Iturrate, parte del Grupo Ecolumber, ha marcado un hito en el sector de los frutos secos. Esta alianza no solo ha revitalizado el ámbito empresarial sino que también ha impulsado la innovación en la industria alimentaria. Fruto de esta sinergia es el lanzamiento de Air Nuts, un ‘snack’ que se distingue por su originalidad y su compromiso con la salud y la sostenibilidad.

Después de cuatro años de investigación, Air Nuts emerge como un aperitivo que integra hasta un 86% de frutos secos en una forma expandida y porosa, característica que reduce significativamente su densidad calórica. Este logro se ha alcanzado gracias a una tecnología patentada, desarrollada específicamente para este producto, demostrando un serio compromiso con la innovación.

La colaboración entre AZTI y Ecolumber ha introducido un producto revolucionario en el mercado, estimulando el crecimiento económico y la creación de empleo cualificado. Este enfoque innovador ha demostrado ser un motor de cambio económico y social. Actualmente, la empresa genera ingresos de 22 millones de euros, emplea a 12 personas (50% de las cuales son mujeres), y continúa su expansión internacional con un catálogo de nueve productos innovadores, presentes en prestigiosas cadenas del Reino Unido, como Sainsbury's y Marks & Spencer.

El impacto de Air Nuts ha sido especialmente notable con su sabor Hot Chilli, que fue reconocido como el Mejor Sabor del Año 2022 en el Reino Unido y también ganó el premio de Carrefour a la mejor Pyme por su enfoque innovador. En 2024, el producto ha sido galardonado con el premio BTEM a la innovación en procesos, lo que confirma la calidad y aceptación del producto y el éxito de la estrategia de Ecolumber.

Este caso subraya la importancia de la colaboración entre centros tecnológicos y empresas privadas para alcanzar resultados excepcionales, responder a las demandas del mercado y avanzar hacia un desarrollo sostenible y una responsabilidad social corporativa efectiva.