Azti-Tecnalia es un centro tecnológico experto en investigación marina y alimentaria, comprometido con el desarrollo social y económico del sector pesquero, marino y alimentario, así como con el estudio del medio ambiente marino y los recursos naturales en el contexto del desarrollo sostenible. En su Unidad de Investigación alimentaria se centran en la innovación de productos para responder a las necesidades del mercado y de los consumidores, junto con la creación de nuevas definiciones de estrategia aplicada a la industria. Es destacable que en el marco del proyecto de Formación para la Industria Alimentaria en Sostenibilidad, financiado por la Fundación Biodiversidad, los investigadores de Azti han publicado tres guías sectoriales sobre Producción Limpia.