El grupo de restauración Ausolan ha apostado por el ‘fast food’ saludable y de calidad. Una nueva línea que se presentó a primeros de junio en un acto patrocinado por la Diputación de Gipuzkoa. En su puesta en marcha, ha contado con la colaboración de productos de Jakion, agrupación agrícola ubicada en la comarca del Alto Deba
La finalidad de este proyecto es dar respuesta a un segmento de la población que está generando el hábito de “comer de tapas, pintxos o raciones” diariamente, sin renunciar a mantener una dieta sana, equilibrada y basada en productos de calidad, ecológicos y de cercanía. En este sentido, Ausolan ha diseñado un porfolio dinámico que potencia los productos de cercanía y de temporada –según el periodo o temporada del año en el que se comercializa la producción alimentaria– que permite reinventar e incorporar tendencias culinarias de carácter internacional.
Ausolan considera que esta nueva forma de comer no es incompatible con el modo tradicional y afirma que varias de las alternativas pueden entrar a formar parte del menú tradicional, tanto como primer plato, segundo o como postre.
Con la iniciativa del Fast Food Saludable se pretende dar a conocer ingredientes de todo tipo en la dieta diaria, tanto los que están cayendo en desuso, como aquellos nuevos que están irrumpiendo con más fuerza en los mercados.