El escalador y montañero Alberto Iñurrategi ha abierto en la sidrería Gurutzeta de Astigarraga (Gipuzkoa) la temporada del txotx 2018, según ha informado Sagardoaren Lurraldea. Además, este 25 Sagardo Berriaren Eguna, que da comienzo a la nueva temporada, ha contado con la participación de la alcaldesa de Astigarraga y presidenta del Consorcio Sagardun, Zorione Etxezarraga, así como de representantes del Gobierno vasco y la Diputación de Gipuzkoa.
La cosecha de 2017 ha sido “la más fértil de los últimos años” en todos los territorios y se han producido cuatro millones de litros de sidra orientados a la Denominación de Origen Euskal Sagardoa. En total, son 48 las sidrerías que han producido esta sidra, 41 de Gipuzkoa, cinco de Bizkaia y dos, de Álava.
En cuanto a la cata, la sidra es de menos color que en años anteriores, muy limpia en nariz. Las sidras elaboradas con las primeras manzanas de la cosecha tienen aromas a fruta fresca y las sidras elaboradas con manzanas de mitad o final de la cosecha, aromas a fruta más madura. Además, la sidra presenta un buen nivel de carbónico debida a una correcta fermentación.