Un año más Vitoria-Gasteiz se convertirá en el epicentro de la gastronomía en miniatura del País Vasco y España durante Miniature Pintxos Congress, que se llevará a cabo del 24 al 27 de este mes. El evento reunirá en su décima edición a chefs y amantes de los pintxos con un programa lleno de sabores y cultura culinaria, tal y como se ha anunciado en una rueda de prensa celebrada esta mañana en la sala de prensa del Ayuntamiento de Vitoria-Gasteiz.
En la presentación han participado la concejala de Promoción Económica Comercio, Empleo y Turismo del Ayuntamiento de Vitoria-Gasteiz, María Nanclares; la diputada de Empleo, Comercio y Turismo de la  Diputación Foral de Álava, Cristina González; la directora de Turismo y Hostelería del Gobierno Vasco, Aroa Jilete y el director de Miniature Gastronomic Experience, Rubén González.
“Uno de los rasgos diferenciales de la hostelería vasca es la variada oferta de pintxos de sus barras, un producto de calidad que en la capital alavesa se puede degustar por un precio más ajustado que en otros territorios. Algo de lo que se sorprenden gratamente quienes recalan en nuestra ciudad. Si acompañamos estas delicias en miniatura con los excelentes vinos de Rioja Alavesa o con un buen Txakoli de Álava, la experiencia es redonda”, ha subrayado la concejala de Promoción Económica, Empleo, Comercio y Turismo, María Nanclares.
“Miniature Gastronomic Experience profundiza en estas sinergias para llevar tanto a los profesionales de la industria participantes como a los y las amantes de la gastronomía a vivir momentos inolvidables, logrando la promoción tanto de los productos locales como de la propia ciudad, lo cual es de agradecer. Invitamos a los vitorianos y las vitorianas y a quienes nos visitan a participar en la décima edición de Miniature Gastronomic Experience, que se celebrará del 24 al 27 de octubre en diversos emplazamientos de Vitoria-Gasteiz. El programa incluye ponencias profesionales, cenas gastronómicas, hasta talleres infantiles, etc. No se lo pierdan”, ha añadido Nanclares.
Miniature Pintxos Congress 2023 arrancará el próximo martes 24 de octubre poniendo en valor un clásico entre los pintxos vascos: a las 18:00 horas en la zona de Gastrobares y terraza del Mercado de Abastos de Vitoria-Gasteiz, se celebrará el Campeonato de Gildas de Euskadi.
La competición enfrentará a 2 cocineros de cada provincia vasca para ver quién consigue la gilda más exquisita. Ese mismo día, también en Abastos, Miniature llevará a cabo 3 catas gratuitas de cerveza, sidra y txakoli, maridadas con pintxos y productos gastronómicos locales.

Clase de alta cocina y cenas de competición
Al día siguiente, el Palacio Villa Suso de Vitoria-Gasteiz acogerá la ponencia magistral de Miguel Cobo, chef del restaurante Cobo Estratos de Burgos, con 1 estrella Michelín. El distinguido cocinero hablará de su singular proyecto ‘Evolución’, una experiencia interactiva que trata sobre el viaje gastronómico de la humanidad en seis etapas: África, Atapuerca, Altamira, Neolítico, Roma y el Mestizaje.
Ese mismo miércoles se organizarán las cenas abiertas Miniature Cooking Championship en 3 establecimientos de Vitoria-Gasteiz: Kea, Jardines de Uleta y Círculo Vitoriano. Quienes acudan, tendrán la oportunidad de disfrutar de las creaciones preparadas por los equipos participantes, que se repartirán por los distintos restaurantes. Además de degustarlas, se podrán valorar de cara a la competición que tendrá lugar el día siguiente.

En busca del territorio con mejor pintxo
El jueves 26 tendrá lugar, de vuelta en el Palacio Villa Suso, la Final de Miniature Cooking Championship, el campeonato de alta gastronomía en miniatura por equipos en el que las diferentes autonomías de España se ven las caras en la cocina. A partir de las 10:00 horas las 12 selecciones participantes (Andalucía, Aragón, Asturias, Baleares, Canarias, Castilla La Mancha, Castilla y León, Cataluña, Euskadi, Galicia, Madrid y La Rioja) tendrán que presentar sus pintxos frente a un jurado profesional del mundo de la hostelería y la gastronomía, que elegirá la mejor.
A las 21:00 horas tendrá lugar otro de los colofones gastronómicos de estos días: la cena de Clausura y Homenaje de Miniature Pintxos Congress. El restaurante de la Peña Vitoriana Tenis Club será el escenario de una cita en la que, además, se repasará la evolución del evento en esta década y se darán pinceladas de su futuro.

Cocina de pintxos para “Kids”
La tarde del viernes 27 a las 18:00 horas el Aula de Cocina del Mercado de Abastos de Vitoria-Gasteiz será el escenario de Miniature Kids, talleres de cocina pensados para menores de entre 6 y 12 años. Guiados por profesionales y en un ambiente de fiesta, crearán un pintxo utilizando uno de nuestros productos más afamado de la mano del Grupo Amutio.
Cada participante tendrá la emocionante oportunidad de explorar el mundo de la gastronomía en miniatura. Deberá superar una serie de desafíos relacionados con la cocina y la alimentación en un formato similar a una búsqueda del tesoro, recolectando ingredientes para luego elaborar su propio pintxo. Esta actividad, requiere de inscripción previa a través de la web delcongreso, https://miniature.pintxos.eus/